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選擇仿手工型餃子機的理由
發布時間:2018-08-16 丨 閱讀次數:896

       餃子機又稱水餃機、餃子機械、餃子機器,主要是指把和好的面和調好的餡放到機器的指定入料口,開動機器就可以生產出成品餃子,該機具有生產速度快、成品低、省時省力等優點;廣泛應用于飯店、食堂、學校、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。仿手工餃子機就是包制方法和餃子外形都是仿照手工的一種餃子機。

       一、傳統餃子機是采用的普通的模具頭,簡單將面皮包合,包制出的水餃在外形上與手工水餃有很大差別,同時,餃子面皮加水量少,餃子皮比較硬;另外,還會出現餃子粘連、變硬等情況。仿手工餃子機采用專用仿手工模具頭,不粘連,生產速度快,面皮加水量大,餃子的外形和口感都可以媲美手工餃子。

       仿手工餃子機采用的壓片式供皮技術是延用了壓面機的技術。將面壓成面皮后,直接包合,中間不會產生任何的溫度。餃子煮熟后與手工餃子相媲美。

       二、普通餃子機和仿手工餃子機供餡系統的區別:傳統餃子機的下餡系統采用的是螺旋式供餡。只能適應幾種簡單的餡料,難以滿足大眾的口味。仿手工餃子機采用人供餡系統采用的是直供式供餡,可以適應任合的菜餡,韭菜雞蛋餡,肉餡等,大大滿足了顧客不同口味的需求隨著生活質量的提高,人們對餃子的味道隨之提高。傳統的餃子機包出的餃子難以滿足顧客的味口了,仿手工餃子機的出現打破了這一局面。

仿手工餃子機的特點:

1、仿手工餃子機采用面團經過多道壓輥壓制成面皮,具有皮薄、加水量大(水 40%),加水量大口感就好,面筋沒有任何破壞,面皮富有彈性、口感好、有嚼勁,與手工水餃有過之而無不及

2、面皮經過引皮裝置制成筒狀后,再注餡,廢皮也可直接回收利用,大大降低生產成本。

3、新型仿手工餃子效率高,一臺仿手工餃子皮機一小時產量在 500-18000 個之間可調整。

4、仿手工餃子制皮、面皮制筒、注餡、成型于一體,自動化程度高,結構緊湊,設備的維護、清洗方面簡單。

5、仿手工餃子采用三變頻調控,操作簡單,與面、餡接觸處均采用不銹鋼及 PU 輸送帶,符合食品衛生要求。

6、仿手工餃子機采用變頻控制,面皮、進餡等速度都可以單獨調整,操作更簡單,更人性化。

                                                                                                                                                                                                                                  ——轉自百度文庫


旭眾推出多種型號仿手工餃子機,可供各種規模的客戶進行選擇:



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